Teknologi Fermentasi pada Tepung Jagung
Dr. Nur Aini
Telah di baca oleh 1 pemustaka, dengan total durasi baca 00:04:43
Deskripsi Buku
Buku berjudul ldquo TEKNOLOGI FERMENTASI PADA TEPUNG JAGUNG rdquo ditulis untuk menjadi referensi bagi siapa saja yang ingin memperdalam pengetahuan di bidang tersebut Buku ini terdiri dari lima 5 bab dan membahas secara khusus bagaimana fermentasi pada jagung dapat diaplikasikan yaitu 1 Komposisi dan karakteristik jagung 2 klasifikasi sifat kimia jagung 3 Teknologi fermentasi pada jagung 4 Aplikasi tepung jagung terfermentasi pada pembuatan roti dan 5 Tepung jagung sebagai bahan baku pangan darurat Semoga buku ini bermanfaat bagi banyak pihak terutama yang berkecimpung di bidang teknologi pangan
Buku berjudul “ TEKNOLOGI FERMENTASI PADA TEPUNG JAGUNG” ditulis untuk menjadi referensi bagi siapa saja yang ingin memperdalam pengetahuan di bidang tersebut.
Buku ini terdiri dari lima (5) bab dan membahas secara khusus bagaimana fermentasi pada jagung dapat diaplikasikan, yaitu:
(1) Komposisi dan karakteristik jagung,
(2) ...klasifikasi sifat kimia jagung,
(3) Teknologi fermentasi pada jagung,
(4) Aplikasi tepung jagung terfermentasi pada pembuatan roti, dan
(5) Tepung jagung sebagai bahan baku pangan darurat.
Semoga buku ini bermanfaat bagi banyak pihak, terutama yang berkecimpung di bidang teknologi pangan.
